Vous connaissez tous la version ‘Nostalgie’ du moulin Peugeot créé par les frères éponyme en 1840. Ce fut la première ligne de moulin ‘carré’ (moulin à café, puis poivre en 1870) devenue une forme iconique dans le monde. Cette signature nous l’avions défié en 2008 avec le design du moulin à poivres d’Olivier Roellinger, le maître des épices en France. Le moulin Roellinger est aujourd’hui au Moma de NewYork et continue sa vie de produit d’image avec des ventes annuelles tout à fait honorables. Il y a quatre ans, je suis allé voir l’équipe Peugeot pour leur proposer de redessiner la premier moulin à café, le ‘carré’ de 1840 : en effet la 4e vague du café surfait sur le monde, il était temps de se mettre à la page des baristas et du slow coffee venu de Nouvelle Zélande et d’Australie. Le temps de réunir les bonnes personnes autour de la table, dont l’expert en café, et nous voila sur la piste d’un nouveau design et du nouveau broyeur. Le café 3.0 ne se laisse pas faire par le broyeur de 1840, il a fallu revoir la copie de nos historiques dents !

Et le voici en février 2019 : notre studio signe la nouvelle version du moulin à café Peugeot, en collaboration avec le torréfacteur parisien, Hippolyte Courty (l’Arbre à Café), qui a -entre autre – développé l’Art du café à la française auprès des meilleurs tables étoilées. Grâce à l’expertise déployé par Peugeot et l’Arbre à Café, un nouveau broyeur a été développé pour répondre aux nouvelles exigences du café et des tendances boissons. Ce nouveau moulin manuel, réglable sur différentes plages répond aux besoins d’aujourd’hui : réaliser des espressos mais aussi des slows coffees (infusion lente), en passant par le V60 (filtration lente), aéropress, chemex jusqu’à l’infusion à froid. Vous comprendrez la complexité de dessiner ce moulin pour réunir maniabilité, ergonomie, praticité, nettoyage, dosage… et qu’il puisse répondre aux baristas professionnels (les sommeliers du café) ainsi qu’aux amateurs de café. Un bel instrument du goût !
Le premier coffret sortira sur le marché en Avril, demandez-le à votre revendeur dès maintenant!

Quelques détails sur le coffret moulin L’Arbre à Café Peugeot  :
réservoir 30 à 35g de café pour réaliser jusqu’à 1/2 litre de café,
11 positions de réglages,
verre borosilicate,
cuillère doseuse,
pinceau de nettoyage