Un des plus grand pâtissier français, un que l’on a soutenu dès son concours du Meilleur Ouvrier de France, un être humain généreux, un talent et une ‘crème’ comme l’on dit … c’est un plaisir de travailler avec Yann Brys (et ceux qui le connaissent savent que je n’exagère pas). Nous venons de créer l’identité de Yann et son site internet. Il est difficile de créer un univers pour un talentueux pâtissier : équilibre, sobriété & créativité ont été traduits par une typographie, une signature ‘tour de potier’ et deux couleurs cuivre et chocolat. Yann Brys est à découvrir au travers de ses consultings : pour la maison Dalloyau, pour l’Hôtel Nolinski et lors de ses nombreuses démonstrations de part le monde. Suivez-le sur Facebook et Instagram ! Tout le monde a hâte qu’il se pose au coin d’une rue parisienne pour encore plus profiter de ses créations, mais soyons patient, il est dévoué aux autres pour l’instant.
Avez-vous déjà vu une vidéo de Yann et de son tour de potier ou d’un tourne disque ? On en reste bouche bé tellement le geste est précis, maîtrisé et dompté ! Regardez ici http://www.yannbrys.fr/portfolio-items/yann-brys dans la rubrique vidéo.
Ce décor est devenu une signature, mais aussi un exemple d’élégance; nombreux pâtissiers en herbe ont demandé un moule pour pouvoir reproduire cet effet, sans la maîtrise du geste … c’est chose faite. Un moule silicone vient tout juste de sortir pour partager le tour de magie du tourne-disque sans le tourne disque (et sans Yann Brys !) : en vente chez Silikomart.
Profitez de son tout nouveau site internet et de ses recettes signatures mises en ligne !

www.yannbrys.fr