Le restaurant La Famiglia à Paris (17e) a entièrement rénové son établissement avec l’agence parisienne Moha. Pour l’occasion, nous avons travaillé sur la sélection de la nouvelle vaisselle cet été, sur l’organisation de l’inauguration à la rentrée de septembre et aussi sur le shooting photo nécessaire au nouveau dossier de presse qui sort ce mois-ci. Un flux tendu pour que tout soit prêt dans le planning du client.

Ce restaurant porte réellement bien son nom : l’histoire de la famille de Rita Fuligna (la fille) est digne d’un roman italien. En résumant les 40 ans de passion, cela donne : départ d’Italie pour les parents (Michela, en cuisine et Giovanni en salle), rencontre dans un restaurant parisien, mariage, naissance de leur fille, ouverture de leur propre établissement, aide des oncles, tantes, grand-mère, re-naissance, réajustement, retour en Italie (toute la famille), retour à Paris, réouverture dans un autre lieu : rue Waldeck Rousseau (à Paris, près de la porte Maillot) et arrivée de la fille au restaurant à ses 22 ans. Puis La Famiglia a eu envie de renouveau pour laisser sortir de la cuisine, la maman ! Repos bien mérité. Rita repense la sélection des vins, des produits, revoit avec Michela le lieu sans trahir l’âme de la cuisine de sa famille et choisissent un nouveau chef. La nouvelle carte est née (sans oublier les pâtes fabriquées à la main et les recettes signature), et un nouvel écrin vient les porter pour annoncer ce renouveau familial. Cette famille a une énergie impressionnante et un talent pour nous faire voyager dans la véritable gastronomie italienne. A découvrir si vous n’étiez pas à l’inauguration ce mois-ci. Je vous parlerai de leur gastronomie dans une prochaine newsletter, il y a tellement à vous dire !

www.restaurantlafamiglia.com