Parmi nos gourmandises préférées il y a la galette des rois, et lorsqu’on nous demande de dessiner et fabriquer une fève en porcelaine, on est ravis. Et quand c’est le pâtissier de Stéphanie Le Quellec (deux étoiles au Michelin), Pierre Chirac on est très très contents ! Le dossier a dû être réalisé très rapidement pour la maison Mam qui a ouvert ses portes le 1^er décembre 2020. Un lieu magique qui mêle les plats du jour, l’épicerie fine, la pâtisserie, la boulangerie, la cave à vins, tous ces métiers de bouche qui nous font vibrer et pour qui nous sommes capables créer une fève plus vite que notre ombre ! La galette, à la frangipane généreuse, légèrement caramélisée sur le dessus, est un délice et un honneur à la gastronomie française, bravo au chef ! Voici notre fève en image qui rend hommage aux céramiques de la décoration intérieure.